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■Brioche,Méteil aux deux couleurs,Pain de seigle.
2回目のブリオッシュ。
Petite Parisienne(小さい方)は、以前よりも成形がうまくいったものがいくつか出来てほっとする。

あまり聞き慣れない メテイユ。(写真 上の2つ)
ライ麦粉と小麦粉が50%ずつ配合された生地のパンのことをいいます。1つはねじって、1つは型に入れて焼きました。

そして、パン・ド・セーグル。(写真 下の2つ)
私はこういう食事パンを上手になりたいのです。

■Brioche,Méteil aux deux couleurs,Pain de seigle._e0189395_18145055.jpg
by croissant_lune | 2011-07-22 18:00 | LCB Boulangerie
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